Es una preparación que nos saca de apuros, pues es perfecta para diferentes recetas con ese toque delicioso e inconfundible.
Queremos enseñarte esta delicia, como acompañante de pasta, sándwich, lasagnas y papas.
Vas a necesitar:
10 tomates frescos, maduros
1 cucharadita de ghee Funat
Media cebolla de huevo blanca finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
Medio pimentón rojo sin piel partido en trozos
10 hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1️⃣ Lava y desinfecta muy bien los tomates, luego con la punta de un cuchillo hazles una cruz en la base, esto va a facilitar la retirada de la piel más adelante
2️⃣ En una olla, pon a calentar suficiente agua que alcance a cubrir los tomates, y solo agrégalos cuando el agua haya hervido
3️⃣ Aparte, en una sartén, saltea el ajo, el pimentón y la cebolla, con el ghee. Reserva.
4️⃣ Cuando notes que la piel de los tomates se ha desprendido un poco, apaga, y con un tenedor retira completamente la piel de estos
5️⃣ Ahora, lleva a la licuadora los tomates con los vegetales salteados, agrega las hojas de albahaca, la sal y la pimienta, y licua muy bien. Si prefieres hacerlo en dos tandas, mucho mejor. Puedes equilibrar los sabores agregando una pizca de azúcar. Este paso es opcional.
6️⃣ Prueba el balance de sabores, y ajusta si es necesario. Puedes almacenar en un frasco de vidrio con tapa hermética, siempre en refrigeración
7️⃣ Al momento de sacar una parte de la salsa, opta por hacerlo con una cuchara desechable limpia.
Consume en el menor tiempo posible, pues recuerda que es una salsa casera, libre de conservantes 💚
Escrito por: Camila Henao Uribe, nutricionista dietista U de A.
